Description
Ce fromage au lait de vache était produit il y a des siècles par du lait de chèvre. Né il y a plusieurs siècles de lait de chèvre, le Saint-Marcellin est de nos jours fabriqué uniquement à partir de lait de vache. Ce fromage à pâte molle se déguste crémeux, il dégage des arômes d’étable au léger goût d’amertume. Le Saint-Marcellin dégage un goût légèrement acide avec des pointes aromatiques de noisette. Selon l’affinage il se présentera souple (jeune) onctueux (affiné) coulant (trés affiné) .
