Figou

Description

Le figou est un fromage frais au lait de chèvre. Il se présente sous la forme d’une grosse figue blanche et doit son nom à un fourrage à cœur constitué de confiture ou de marmelade de figue. Élaboré pour la première fois par Ghislaine Dupic une fromagère de Limoges qui en a déposé la marque et est toujours fabriqué par une fromagerie de Saint-Jouvent, ce fromage artisanal est pourtant proposé par de nombreuses fermes et fromageries de la Vienne, du Tarn, des Alpes-de-Haute-Provence, et même par un fromager-affineur de Paris.